Cenni storici: Maletto è un centro agricolo sito al centro dei due parchi: Parco dell’Etna e Parco dei Nebrodi.
Nel 1263 il conte Manfredi Maletta degli Svevi, “ su un alto ed impervio sperone roccioso, in mezzo a fitte foreste, costruì una torre di avvistamento, di comunicazione e di difesa”, Da quel momento, dal nome del suo costruttore e possessore, il luogo fu chiamato Maletto. Nacque così l’omonimo feudo. La prima comunità si raccolse attorno alla torre, chiamata “Torre del Fano” e successivamente “il Castello”, perché rappresentava un valido punto di avvistamento e di difesa del paese, costruendo le prime precarie abitazioni di legno e argilla. Nel 1300 Maletto divenne  feudo  della famiglia Omodei di Randazzo e qualche anno dopo, nel 1358, la torre fu concessa a Ruggero Spadafora che la donò  poi al fratello Rinaldo che , acquisendo anche il feudo, divenne signore di Maletto. Il centro urbano fu costruito a partire dalla metà del  1400, fino agli inizi del 1500.

La storia racconta che Maletto fu abitato e poi spopolato per tre volte, fintanto che meò 1619 Miche Spadafora Bologna fu investito dal re Filippo III di Spagna del titolo di principe di Maletto, Da questo momento il paese andò  ripopolandosi per una densa opera di di colonizzazione del feudo. Il principe diede forte impulso all’agricoltura favorendo la produzione di grano. L’economia si consolidò grazie alle agevolazioni concesse dal principe e alle franchigie di cui godeva il feudo. Una leggendo racconta che Maletto fu scelto dai fuorilegge e bisognosi. Le franchigie infatti, consentivano ai perseguitati dalla giustizia del re, ed a chi ne aveva bisogno, di trovare a Maletto il luogo ideale per stabilirsi e lavorare. Ultimo principe del feudo fù Domenico Spadafora  Colonna che regnò fino al 1812, anno in cui fu abolito il feudalesimo in Sicilia.

Il monumento più importante è rappresentato dai ruderi del castello con attorno,alla base, i quartieri medievali del paese; il vecchio loggiato dei via Umberto ed i magazzini di via S. Antonio. Da visitare le Chiese di S.Michele Arcangelo, la più antica, risalente al XVI secolo, costruita assieme al primo centro urbano e annessa al palazzo baronale della famiglia Spadatora.Al suo interno la cjìhiesa custodisce tele del settecento.La chiesa di S.Antonio tempio del santo patrono di Maletto, custodisce le statue settecentesche di Sant’Antonio e San Vincenzo, opere lignee del Bagnasco.
La chiesa Madre costruita con il sacrificio dei Malettesi e l’impegno di Monsignor Mariano Palermo aperta al colto dal 1877. interessanti sono le piccole chiese di San Giuseppe (XIX sec) e Madonna del Carmine ( XVII sec) .
Importanti resti archeologici nella zona a valle, in Cda Mangiasarde, hanno potuto confermare  che dak VI sec. A,c, anche i greci si sono stanziati in quest’area etnea.

L’economia è basata sull’agricoltura : Vaste aree attorno al centro sono adibite alla coltivazione della fragola, degli ortaggi, della vite : La posizione e il clima favoriscono l’attività di allevamento dei bovini e ovini:
La produzione di fragola e fragolina hanno reso questo centro etneo famoso.La coltivazione della fragola fu introdotta negli anni cinquanta  adoperando  molti terreni di origine lavica, le cosiddette “ terre morte” per impiantare questo nuovo frutto senza utilizzare forme di irrigazione artificiale. Oggi l’uso di pozzi e la bontà del prodotto  hanno notevolmente incrementato la produzione e introdotto la coltivazione della fragolina utilizzata principalmente nell’industria dolciaria.

Gli appuntamenti più importanti sono la Pasqua con la caratteristica processione del Venerdì Santo con la rappresentazione della passione e morte di Cristo in un ambiente particolarmente suggestivo. La sagra della fragola nella seconda settimana di giugno, richiama turisti e visitatori da ogni parte della Sicilia per gustarne la bontà, con un impegno della comunità malettese per promuovere e divulgare il prodotto che ha assunto una attività reddituale, per molte famiglie, non indifferente.

Si possono gustare molti prodotti di una cucina tipicamente malettese e montana basata su pochi  ma naturali elementi, come la pasta. Il pane le verdure , i legumi , carne preparati secondo ricette tipiche locali.
Maccheroni col sugo di coniglio selvatico, tagliatelle con broccoli e ceci, lasagne con lenticchie,tagliatelle ai funghi di ferula. Castrato alla brace, salsiccia condita con funghi e formaggio o tradizionale cotta su una tegola, lo zampone di maiale con le fave, i funghi di ferula ricercatissimi per il gusto
Maletto conosciuto, anche, come il paese delle ciaramelle, i cui suonatori ogni anno si sparpagliano su tutto il territorio provinciale e province vicine, un  patrimonio culturale in lasciato alla tradizione familiare , che da alcuni anni  ha visto crescere un interesse sempre maggiore , con  un primo corso di scuola per ciaramelle.

Come raggiungere Maletto

Da CATANIA  SS 284 Catania-Randazzo Km 5 dopo Bronte Bivio Maletto a sx, Da TAORMINA  SS 120 Cerda dopo Randazzo proseguire  zona Mangiasarde a sx per Maletto.